Fave e cicorie
9.00
★
Crostone di pane con insalata di ortaggi di stagione in salsa
10.00
patate, carote, zucchine, fagiolini, cipolla, mela, barbabietola, peperoni, maionese, senape
Zucchine marinate, salsa alle mandorle, olio alla menta
10.00
Carpaccio di peperoni, battuto di capperi e acciughe, menta e misticanza
10.00
Petali di cipolla al forno, miso, crema di cannellini, capperi
8.00
Acquasala pugliese con burrata e tarallo sbriciolato
12.00
Pomodorini, barattieri, cipolla rossa, friggitelli, origano
Cavallo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e capperi fritti
15.00
Secondo disponibilità
★
Tartare di manzo, barattieri, basilico, dressing alla senape e maionese al lime
13.00
★
Tartare di ombrina, pesca e leche di tigre pugliese
15.00
★
Tagliere di salumi e formaggi
15.00
Spaghettone aglio olio e peperoncino, bottarga
13.00
Mezze maniche con ragù di polpo, polvere di olive e salsa al prezzemolo
15.00
★
Tortello fatto in casa ripieno di zucchine e ricotta, fonduta di caciocavallo e chips di zucchine
15.00
★
Orecchiette con ragù di biancostato di manzo, mandorle e canestrato
15.00
★
Tiella di patate riso e cozze
15.00
Secondo disponibilità
Controfiletto di manzo, insalata di patate e fagiolini, salsa verde
20.00
Filetto di maiale CBT con crema di carote, fichi e riduzione di vino rosso
18.00
★
Braciole di bovino al sugo con polpette di carne
15.00
Involtino tipico pugliese
Polpo scottato, hummus di ceci, trito di verdure acidulo
16.00
★
Melanzana al forno marinata al miso, crema di pomodori infornati
12.00
Polpette di pane e carne
5.00
★
Patate al forno
5.00
Patatine fritte
4.00
★
Cicoria ripassata
5.00
Insalata mista
5.00
Tiramisù
5.00
Semifreddo alle mandorle e caramello salato
6.00
★
Tortino di mele, crumble di mandorle e gelato alla vaniglia
5.00
Namelaka al cioccolato bianco vegano, lamponi
6.00
A base di cocco e mandorle
Zuppetta fredda di melone cantalupi, barattieri, gelato al fior di latte, fiocchi di sale maldon e olio evo
6.00
Acqua microfiltrata naturale
2.00
Acqua microfiltrata frizzante
2.00
Coca Cola
3.50
Raffo Grezza 0.2
3.00
Raffo Grezza 0.4
6.00
Birranova LINFA Golden ALE
6.50
5%vol Agrumata
Birranova ARSA Rauch Schwarz
6.50
5,5%vol Affumicata Tostata
Birranova NEGRAMARA EXTRA
6.50
8%vol DOUBLE IPA Strutturata Agrumata
AMARI
Ciociaro
4.00
Jefferson
4.00
Petrus L'Amarissimo
5.00
Sfumato al Rabarbaro
5.00
Formidabil
6.00
Snake Oil amaro tonico balsamico
6.00
Amarica amaricato all'acqua vite di Scozia
7.00
GRAPPA
Grappa Barricata Riserva Zannini
3.50
Grappa Bianca Nardini
3.00
WHISKEY
Johnnie Walker Black Label
5.00
Talisker Skye
6.00
Bulleit Bourbon
5.00
RUM
Doble 9 Blanco
5.00
Doble 9 Anejo
5.00
The Kraken Black Spiced
6.00
COGNAC
Merlet
5.00
PASSITO
Rivera
5.00
Manhattan
7.00
Paloma
7.00
Tratto Sbagliato
7.00
Daiquiri
7.00
Milano Torino
7.00
Spritz
5.00
Coperto / Cover Charge
€ 2,50