Humus di ceci con crudité di verdure
8.00
Fave e cicoria
9.00
Crostone di pane con insalata russa autunnale
10.00
Pan Brioche con burro, alici ed erba cipollina
10.00
pz 3
Zucca al forno, salsa tahina e melagrana
9.00
Cipolla al forno, crema di cannellini, capperi e miso
8.00
Tartare di manzo, fungo cardoncello e canestrato
13.00
Tartare di ombrina insalata di finocchi e arancia
15.00
Tagliere di salumi
13.00
Tagliere di formaggi
13.00
Uovo CBT in "purgatorio" e polvere di capocollo
10.00
Zuppa della settimana (secondo disponibilità)
10.00
Spaghettone, aglio, olio, peperoncino e bottarga
12.00
Tortelli ripieni di zucca burro e salvia con canestrato e mandorle tostate
14.00
Tubettino con rana pescatrice e salsa al prezzemolo
15.00
Orecchiette con cime di rapa, acciughe e croccante di nduja
13.00
Filetto di maialino CBT, crema di carote e zenzero e riduzione di primitivo
15.00
Stracotto di pecora, morbido di patate e tartufo nero
18.00
Braciole di bovino al sugo con polpette di carne
12.00
Baccalà CBT crema di cavolfiore e panure mediterranea
16.00
Crema di sedano rapa, funghi arrosto e fondo vegetale
12.00
Polpette di carne
5.00
Patate al forno
5.00
Patatine fritte
4.00
Bietole e pinoli al burro
5.00
Insalata mista
5.00
Tiramisu
5.00
Sporcamusi crema pasticcera e amarena
5.00
Tortino di mele, crumble di mandorle e gelato alla vaniglia
5.00
Brownies, namelaka al cioccolato bianco e lamponi
6.00
Acqua microfiltrata naturale
2.00
Acqua microfiltrata frizzante
2.00
Coca Cola
3.50
Raffo Grezza 0.2
3.00
Raffo Grezza 0.4
6.00
BIRRANOVA LINFA Golden ALE
6.50
5%vol Agrumata
BIRRANOVA ARSA Rauch Schwarz
6.50
5,5%vol Affumicata Tostata
BIRRANOVA NEGRAMARA EXTRA
6.50
8%vol DOUBLE IPA Strutturata Agrumata
AMARI
Amaro Ciociaro
4.00
Amaro Formidabil
4.00
Amaro Sfumato al Rabarbaro
4.00
Amaro Petrus L'Amarissimo
4.00
Jefferson
4.00
Amaro Classico Gamondi
4.00
Amarica amaricato all'acqua vite scozzese
5.00
Meyer's Bitter
5.00
Snake Oil amaro tonico balsamico
5.00
GRAPPA
Grappa Barricata Riserva Zannini
3.50
Grappa Bianca Nardini
3.00
WHISKEY
Johnnie Walker Black Label
5.00
Talisker Skye
6.00
Bulleit Bourbon
5.00
RUM
Doble 9 Blanco
5.00
Doble 9 Anejo
5.00
The Kraken Black Spiced
6.00
COGNAC
Merlet
5.00
PASSITO
Rivera
5.00
Manhattan
7.00
Paloma
7.00
Tratto Sbagliato
7.00
Daiquiri
7.00
Milano Torino
7.00
Spritz
5.00
Coperto / Cover Charge
€ 2,50