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Menu di Tratto Moderna

Antipasti

Fave e cicorie

9,00 €

Crostone di pane con insalata di ortaggi di stagione in salsa

10,00 €

patate, carote, zucchine, fagiolini, cipolla, mela, barbabietola, peperoni, maionese, senape

Zucchine marinate, salsa alle mandorle, olio alla menta

10,00 €

Carpaccio di peperoni, battuto di capperi e acciughe, menta e misticanza

10,00 €

Petali di cipolla al forno, miso, crema di cannellini, capperi

8,00 €

Acquasala pugliese con burrata e tarallo sbriciolato

12,00 €

Pomodorini, barattieri, cipolla rossa, friggitelli, origano

Cavallo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e capperi fritti

15,00 €

Secondo disponibilità

Tartare di manzo, barattieri, basilico, dressing alla senape e maionese al lime

13,00 €

Tartare di ombrina, pesca e leche di tigre pugliese

15,00 €

Tagliere di salumi e formaggi

15,00 €

Primi Piatti

Spaghettone aglio olio e peperoncino, bottarga

13,00 €

Mezze maniche con ragù di polpo, polvere di olive e salsa al prezzemolo

15,00 €

Tortello fatto in casa ripieno di zucchine e ricotta, fonduta di caciocavallo e chips di zucchine

15,00 €

Orecchiette con ragù di biancostato di manzo, mandorle e canestrato

15,00 €

Tiella di patate riso e cozze

15,00 €

Secondo disponibilità

Secondi Piatti

Controfiletto di manzo, insalata di patate e fagiolini, salsa verde

20,00 €

Filetto di maiale CBT con crema di carote, fichi e riduzione di vino rosso

18,00 €

Braciole di bovino al sugo con polpette di carne

15,00 €

Involtino tipico pugliese

Polpo scottato, hummus di ceci, trito di verdure acidulo

16,00 €

Melanzana al forno marinata al miso, crema di pomodori infornati

12,00 €

Contorni

Polpette di pane e carne

5,00 €

Patate al forno

5,00 €

Patatine fritte

4,00 €

Cicoria ripassata

5,00 €

Insalata mista

5,00 €

Dessert

Tiramisù

5,00 €

Semifreddo alle mandorle e caramello salato

6,00 €

Tortino di mele, crumble di mandorle e gelato alla vaniglia

5,00 €

Namelaka al cioccolato bianco vegano, lamponi

6,00 €

A base di cocco e mandorle

Zuppetta fredda di melone cantalupi, barattieri, gelato al fior di latte, fiocchi di sale maldon e olio evo

6,00 €

Bevande

Acqua microfiltrata naturale

2,00 €

Acqua microfiltrata frizzante

2,00 €

Coca Cola

3,50 €

Raffo Grezza 0.2

3,00 €

Raffo Grezza 0.4

6,00 €

Birranova LINFA Golden ALE

6,50 €

5%vol Agrumata

Birranova ARSA Rauch Schwarz

6,50 €

5,5%vol Affumicata Tostata

Birranova NEGRAMARA EXTRA

6,50 €

8%vol DOUBLE IPA Strutturata Agrumata

Distillati

AMARI

Ciociaro

4,00 €

Jefferson

4,00 €

Petrus L'Amarissimo

5,00 €

Sfumato al Rabarbaro

5,00 €

Formidabil

6,00 €

Snake Oil amaro tonico balsamico

6,00 €

Amarica amaricato all'acqua vite di Scozia

7,00 €

GRAPPA

Grappa Barricata Riserva Zannini

3,50 €

Grappa Bianca Nardini

3,00 €

WHISKEY

Johnnie Walker Black Label

5,00 €

Talisker Skye

6,00 €

Bulleit Bourbon

5,00 €

RUM

Doble 9 Blanco

5,00 €

Doble 9 Anejo

5,00 €

The Kraken Black Spiced

6,00 €

COGNAC

Merlet

5,00 €

PASSITO

Rivera

5,00 €

Drink list

Manhattan

7,00 €

Paloma

7,00 €

Tratto Sbagliato

7,00 €

Daiquiri

7,00 €

Milano Torino

7,00 €

Spritz

5,00 €

Coperto

2,50 €

Informazioni AllergeniLista completa degli allergeni presenti nei nostri piatti

Se soffrite di allergie o intolleranze alimentari, comunicatelo al personale al momento dell’ordine. Per informazioni sui singoli piatti e sulla possibile contaminazione, rivolgetevi al nostro staff.

Cereali contenenti glutine

Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)

Crostacei

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Uova

Uova e prodotti a base di uova

Pesce

Pesce e prodotti a base di pesce

Arachidi

Arachidi e prodotti a base di arachidi

Soia

Soia e prodotti a base di soia

Latte

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Frutta a guscio

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, ecc.)

Sedano

Sedano e prodotti a base di sedano

Senape

Senape e prodotti a base di senape

Sesamo

Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo

Anidride solforosa e solfiti

Anidride solforosa e solfiti (>10 mg/kg o L)

Lupini

Lupini e prodotti a base di lupini

Molluschi

Molluschi e prodotti a base di molluschi

Conservazione dei prodotti

Prodotto sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura e/o congelato all'origine